Stage commis de cuisine à Calvi, Corse

Stage commis de cuisine à Calvi

Intégrez la cuisine d’un hôtel 4 étoiles situé à Calvi, en Corse. Sous la supervision du chef d’établissement, vous participerez à la préparation d’une carte de tapas originale, avec une présentation soignée.

Missions

• Participer à la préparation et à la mise en place en cuisine
• Contribuer à l’élaboration de tapas et d’une offre de snacking pour le déjeuner
• Préparer des menus trois plats ou des buffets lors des événements organisés par l’hôtel
• Respecter les standards d’organisation, de qualité et d’hygiène de l’établissement

Cette expérience s’adresse aux étudiants en cuisine, arts culinaires, gastronomie ou hôtellerie-restauration souhaitant développer leurs compétences dans un environnement hôtelier en France.

La disponibilité, les dates, les conditions et l’acceptation finale doivent être confirmées avec l’établissement d’accueil avant le placement.

Missions:
- Participer à la mise en place en rassemblant les ingrédients nécessaires à la préparation des plats de la carte,
- Exécuter des travaux de préparation : éplucher les légumes, laver la salade, faire la garniture des fonds de tarte, surveiller la réduction des sauces...
- Nettoyer le matériel, les postes de travail et les locaux annexes après le service,
- Ranger la cuisine après le service,
- Réceptionner les marchandises,
- Surveiller certaines cuissons simples,
- Dresser des assiettes,
- Réaliser des opérations de fin de service,
- Connaître et appliquer les règles d'hygiène et de sécurité.

L’identité de l’établissement d’accueil est confidentielle et communiquée uniquement aux candidats présélectionnés.

• Vous êtes dynamique et polyvalent(e).
• Vous savez vous responsabiliser, et êtes quelqu'un de fiable.
• Vous œuvrez pour une restauration de qualité. Vous êtes dynamique, organisé, et endurant.
• Vous êtes motivé, avec un réel esprit d'équipe et un bon relationnel.
• Bonne présentation demandée.
• Maîtrise du français

Interview