Stagista impiegato della cucina in hotel

Il tirocinante nella cucina dell’hotel svolge il ruolo di rinforzo della squadra già sul posto. Il suo parco giochi è la cucina del ristorante dell’hotel. Mira a partecipare alla soddisfazione del cliente. A seconda delle dimensioni del ristorante, i suoi punti possono variare. All’interno di una piccola squadra, può supportare direttamente lo chef in attività più o meno sofisticate. Immersi in una squadra più fornita e gerarchica, le sue missioni saranno più incorniciate.

Formazione

Per andare all’estero a fare uno stage in cucina, devi già conoscere le basi del lavoro. Avere una prima esperienza in cucina o una formazione specializzata sarà necessario per essere ospitati in azienda. Ad esempio, sarà richiesto un diploma di laurea professionale in restauro di cucina CAP. L’hotel BTS e la ristorazione offerti in molte città francesi potrebbero anche essere un bonus.

Qualità e competenze

Per avere successo nel tuo stage all’estero in cucina, dovrai raccogliere diversi ingredienti. In effetti, al di là delle tecniche di cottura pura, alcune abilità saranno essenziali.

In primo luogo, dovrai essere molto rigoroso e disciplinato. La scena della cucina è a volte paragonata a quella del mondo militare. Tutto è organizzato, gerarchico e ognuno ha il suo posto nel team. Attenzione, ciò non significa che non ci sia una buona atmosfera. È proprio questa organizzazione che consente di rispondere serenamente durante le ore di punta. La cottura comporta l’uso di strumenti affilati e l’incidente può accadere rapidamente. Dovrai essere reattivo e preciso nelle tue azioni.

Quindi, come estensione di ciò che è stato detto prima, dovrai mostrare il senso della squadra. In cucina, tutti si aiutano e lavorano insieme per soddisfare i clienti. Questo evita di generare o di creare conflitti. Devi mostrare un buon rapporto e avere un senso del servizio.

Infine, devi essere tenace. Sì, l’ambiente cucina è intenso e richiede molto lavoro. Non dobbiamo arrenderci alla prima difficoltà e superare noi stessi per superarli. Questo è il modo migliore per imparare! Ecco tutte le qualità che ti permetteranno di essere un impiegato efficiente in cucina.

Competenze sviluppate durante uno stage in impiegato della cucina all’estero

Uno stage di cucina nel settore alberghiero ti consente di progredire in vari campi.

Iniziamo con le tecniche di cottura più ovvie. Infatti, nella collaborazione quotidiana con la tua squadra, imparerai dalla loro parte. L’ambiente dell’hotel è esigente e concentra un gran numero di clienti ogni stagione. I volumi sono alti e le tue azioni diventeranno più chiare con il tempo. Sarai in grado di imparare persone più esperte che sono riuscite in questo ambiente. Inoltre, se all’inizio le tue attività saranno semplici, potrai occuparti rapidamente di cose sempre più tecniche. Sta a te provare te stesso e dimostrare che puoi farlo.

Lo stage all’estero, puoi anche progredire in inglese. Un linguaggio che è importante padroneggiare oggi. Lavorare come una squadra richiederà di interagire con i colleghi internazionali. In immersione totale, la tua fluidità orale migliorerà in modo significativo.

Infine, svilupperai molte qualità specifiche per il mondo professionale in generale. Pazienza, rigore, disciplina, reattività … per citarne alcuni. Tutti questi valori ti saranno utili in futuro, sia professionalmente che personalmente. Si dice spesso che la cucina mondiale è una buona scuola, lo è davvero.

Maggiori informazioni

• Il tirocinio in una cucina dell’hotel è disponibile tutto l’anno. C’è ovviamente più richiesta in estate per le istituzioni europee poiché è la stagione turistica. I vacanzieri vanno all’estero e cercano alloggio, ma anche per godere dei servizi dell’hotel, ristorante incluso. Quindi, le squadre hanno bisogno di rinforzo.
• Al di fuori dell’Europa, questo è diverso poiché le stagioni non sono sempre le stesse. La cosa migliore è conoscere la destinazione in questione.
• Se desideri maggiori informazioni su quando candidarti per la destinazione dei tuoi sogni, contatta un consulente!
• È preferibile applicare almeno 2 mesi prima dell’inizio dello stage. Idealmente 3. L’obiettivo è avere una scelta massima di destinazioni.
• Il corso di cucina può durare almeno un mese e durare fino a 4-6 mesi a seconda della disponibilità.